Les premiers fromages    

Pour faire du fromage cela n'est pas très compliqué ,les techniques de baes nous els connaissons et els premiers essais sont concluant.

il est évident que pour devenir des vrais professionnels il sera indispensable d'apprendre  auprès d 'un professionnel

nous allons chercher  sur le modèle du woof un /une fromagère qui  viendrai au village offrir de la formation en échange du gite et du couvert.

La recherche de la perle rare va commencer début septembre.

IL faut du lait ..de la presure..du temps pour le caillage

 

une nuit plus tard .... mise en faisselle

de la patience..on tourne.. salage.. retourne . patience et on mange .. 

bien entendu nous ferons ensuite le fromage dans les conditions optimale d'hygiène .....promis